Salate

Salata cu somon și hrean

  •  
  •  
  •  
  •  

Cum se face aceasta salată ? Cum se asezonează ca să aibă un gust bun? Vă arăt mai jos.

Dar inainte de a vă prezenta rețeta am sa va povestesc cum am inceput eu cu salatele si de ce a trebuit sa țin un regim bazat pe legume în proportie de 99%, timp de 4luni, apoi am continuat cu acest regim dar am reintrodus câte puțină carne slabă de pui sau curcan și carne de pește. În luna noiembrie am început să mă simt rău,  foarte rău. Am ajuns la urgențe de nenumarate ori și nimeni nu știa ce am. Doar presupuneri.

Bănuiau ca am probleme cu inima, nu era asta deși tensiunea era mare si tot oscila. Apoi un medic de la urgențe mi-a recomandat să merg la un medic endocriolog. Am facut programare la doi medici de fapt, dar am mers la primul care m-a primit mai repede. Starea mea se înrăutațea zilnic și voiam să știu ce se întampla cu mine. Nu m-a internat in ziua aceea, a trebuit sa mai astept până  luni. Mi s-a părut o veșnicie asteptarea din cauza stării mele de sănătate tot mai proaste. A venit si luni. M-am internat , am facut o sumedenie de analize, apoi vestea trasnet. Hipotiroidism cronic, tiroida Hashimoto autoimuna. Aceasta mi-a dereglat foarte multe in organism… Mai aveam puse cateva diagnostice destul de grave dar nu știam ca sunt povocate tot de ea, tiroida, nefuncționarea ei de fapt… Eu începusem deja un regim din noiembrie 2019 la recomandarea medicului cardiolog. Am aflat apoi că trebuie sa țin un regim fara gluten și zahăr toata viata și că intoleranța mea la lactoză are legătură tot cu tiroida. Gurmanda din mine parca nu credea…
Dar la cat de rău mă simțeam, nici prin cap nu-mi trecea să nu mă țin de recomandările medicilor.
Încet, încet, am început sa-mi revin datorită tratamentului endocrinologic si regimului și să redevin eu, cea de dinainte de starea urâtă din viața mea.
Acum a început greul. Au revenit poftele alimentare de dinainte de rău și trebuie sa mă lupt zilnic cu ele. Cu un regim echilibrat și mese la ore destul de fixe, calorii calculate, am ajuns sa nu mai am pofte asa de des, și bonus, am slabit si 15 kg în 6 luni. Mișcare nu prea am făcut din cauza pandemiei dar sper sa treacă și perioada asta, ca să pot merge iar in parc mai des. Restricțiile sunt ridicate parțial, avem voie sa iesim dar eu mă cam tem să fac asta… Având o boala autoimuna cronica, am grijă sa respect toate normele de igiena și spațiu recomandate. Plus autoizolarea. Și ce să faci mai bine în autoizolare dacă nu să gătești pentru cei dragi si pentru tine? Fix asta am si facut.

O să vă prezint acum o salata gustoasă care se face rapid. Salatele sunt aliatul meu in aceasta luptă și mă ajută să merg mai departe destul de ușor. Vreau sa va mai zic și cum procedez eu cu salatele ca sa nu pierd timp zilnic cu spalatul legumelor si taiatul acestora. Urăsc sa stau să spăl salată verde si legume zilnic pentru a-mi face salata, așa că îmi spăl, usuc cu prosoape de hartie, tai tot ce se poate ține până la 3 zile fara sa se strice. Pun în caserole legumele tăiate fără dressing si iau de acolo cat îmi trebuie.
Am pus apoi într-un borcan ingredientele pentru dressing si am agitat bine borcanelul, apoi l-am pus la frigider dupa ce am luat din el 2-3 linguri de dressing și am pus în salata mea. Am pus și restul de legume în caserole și totul merge la frigider pentru 2-3 zile. E o metoda buna de a castiga timp. Atentie. Doar unele legume se pot pune gata taiate la rece. Nu toate țin mai mult de o zi… Salata verde e una din legumele care stau foarte bine, ardeiul la fel dar ceapa nu ține mai mult de 2 zile, roșiile țin doar cateva ore, maxim o zi.

 

INGREDIENTE SALATA


1 salata mare creață
1 ardei capia sau ardei gras roșu
200g de rosii
1 ceapa rosie sau 3-4 fire de ceapa verde
1 ardei iute (optional)
cateva ridichi
60-70 g de somon afumat
2 linguri de porumb din conserva

DRESSING

100ml ulei
25ml oțet
1 linguriță vârf de hrean ras (după gust)
Sare (optional ,in caz că țineti un regim fara sare,evitați-o) să țineți  cont si de somonul afumat care este destul de sarat
3-4 g de piper negru

Mod preparare dressing pentru salată

Am cântărit toate ingredientele, le-am pus pe toate într-un borcan, am agitat bine borcanul și l-am lasat pe masă cât am pregătit legumele.

 

Preparare salată

Am spalat bine legumele, le-am scuturat, apoi le-am șters cu prosoape de hârtie ca să le usuc de apă. Aceasta (apa) nu face bine salatelor dacă este în exces. Nu se mai lipește bine dressingul de ele si iese salata destul de fleșcăită și noi ne dorim o salată crocantă, apetisantă 🙂

După uscarea legumelor, le-am tăiat, le-am pus într-un bol și am turnat 3-4 linguri de dressing peste ele și am amestecat ușor, fără să bruschez legumele, doar până sunt acoperite bine cu dressing :p Acum se adaugă și peștele tăiat cuburi ori în ce formă doriți și poftă mare 🙂

 

Eu cu soțul nu suntem pe aceeași lungime de undă la gustul salatelor, așadar, fiecare își pune ce vrea într-un bol si își asezonează cum vrea, după plac si gust.
Gustul acestei salate este echilibrat si bun. Somonul se combina foarte bine cu hreanul si otetul. Este o cina excelenta sau chiar un prânz sățios. Merită să o încercați 🙂

 


  •  
  •  
  •  
  •  

DespreMya Benea

Bună . Eu sunt Mya . Sunt din Galați, am copilărit într-o comună din aproprierea orașului. Am invatat sa gatesc de la mama. Pasiunea gatitului cred c-o am in sange, imi place prea mult sa fac asta :) Daca inainte gateam de toate si experimentam tot in zona culinara, din ianuarie 2020 de cand am aflat ca am hipotiroidie hashimoto autoimuna cronica, stilul meu in bucatarie si in viata s-a schimbat complet. Asa a luat nastere blogul @aromelemyei.

6 comentarii

  1. Și eu adooor salatele, predomină în meniurile noastre, mai ales acum, cu bogăția asta de legume!! Și adaug semințe. Am un borcan cu semințe de in măcinate, de susan, de cânepă, nuci, psylium, ovăz, floarea soarelui, dovleac. Puneți câte două linguri în aproape orice tip de salată. Mulțumesc pentru rețetă, sănătate multă!

Faci un comentariu sau dai un răspuns?

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *